החרם על מוצרי ההתנחלויות עובד נהדר. לפעמים צריך לשלם קצת יותר על מוצרים שלא יוצרו על חשבון אדמתם וחירותם של תושבי פלסטין אבל תמיד יש תחליף הוגן שלא מממן את גזל האדמות ובצורה עקיפה גם את פשעי המלחמה שישראל והמתנחלים מבצעים בשם החבר הדמיוני שלהם.
המוצר היחיד שלא הצלחתי למצוא לו תחליף ראוי הוא עוגיות עבאדי: חישוקים נהדרים של שומן, מלח ושומשום. החטיבים האובליים האלה היו ה"חטא" היחיד שלי בחרם, עד שהחלטתי לאפות אותם בעצמי, ואז גם גיליתי שפרט לרווח המוסרי יש גם רווח תזונתי גדול. במקום מרגרינה ושומן תעשייתי אני משתמש בחמאה ושמן זית (מבלעין, כמובן) והתוצאה היא עבאדי גורמה. פריך פי כמה והטעם - מופלא. להלן המתכון:
החומרים:
3 כוסות קמח
כפית אבקת אפיה
בערך כף מלח
בערך 150 גר' חמאה שהוצאה מהמקרר ונחתכה לקוביות (שלא תהיה קשה מדי)
שלוק גדול של שמן זית (בערך רבע כוס)
חצי כוס מים
ביצה, שומשום ומלח סלעים לציפוי
ההכנה:
מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח, ומוסיפים את החמאה. לשים עד שהחמאה יצרה פירורים בתוך הקמח. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים ללוש עד שגם הוא נטמע בתערובת, ואז מוסיפים את המים. עכשיו צריך ללוש עד שמתקבל בצק חלק, שמנוני וגמיש. זה יכול לקחת כמה דקות טובות אז צריך להתאזר בסבלנות ובזרוע חזקה. שהבצק מוכן עוטפים אותו בניילון ושמים במקרר לחצי שעה.
...כעבור חצי שעה...
מחממים את התנור לחום בינוני (בערך 180 מעלות) ומתחילים לקרוץ מהבצק גושים קטנים. את הגושים מגלגלים כמו נחשים ומסובבים אותם סביב האצבע ליצירת עיגול.
את העיגולים משחילים על האצבע, טובלים צד אחד בקערה ביצה טרופה, משם לצלחת ובה שומשום מעורבב עם גושי מלח (אני משתמש במלח סלעים) ומשם לתבנית עם נייר אפיה. הכמות הזו מספיקה לבערך שלוש תבניות.
אופים עד שהעוגיות זהובות (בערך חצי שעה-ארבעים דקות), ואז חשוב לקרר אותן לפני שאוכלים. שהן ישר מהתנור הן מתפוררות קצת בפה, אבל אחרי איזה רבע שעה - תענוג צרוף.
ככה לא תרמתי למפעל ההתנחלויות הפושע וגם אכלתי עוגיות נהדרות.
